Otras Temáticas

El chocolate será un producto de lujo en 2020

El chocolate no solamente es el ingrediente estrella de los postres de todas las casas, sino que también es el principal mantenedor de millones de familias de todo el mundo.

En los últimos años el consumo del cacao ha aumentado cerca de un 20%, una cifra que sigue subiendo y que no hace más que poner en jaque a este producto. Un posible aumento excesivo de la demanda mundial de este producto podría causar un aumento del precio y su escasez, a lo que además se sumaría el factor negativo del cambio climático.

La creciente y continua demanda del cacao que proviene de los mercados emergentes es una de las causas principales que podría causar la escasez en la oferta, donde China tiene una posición mucho más destacada que el resto. Aunque hace 30 años los chinos prácticamente no comían chocolate, en la actualidad cerca de 200 millones lo consumen habitualmente, aunque con unas nivel de ingestas per cápita anuales todavía muy bajas.

Según informes de la multinacional americana WCF, el país se sitúa entre los 10 primeros importadores del mundo de pasta de cacao y cacao en polvo. Este aumento de la compra del producto podría ser el detonante de un desequilibrio entre suministro y consumo, teniendo que que hacer que se multiplique su producción. Por tanto, se prevee que para el año 2020 la situación podría llegar a ser insostenible. La Organización Internacional del Cacao considera que podría aparecer un déficit de 150.000 toneladas de cacao a corto plazo.

El cambio climático es otro factor fundamental que provoca una disminución de la oferta del cacao. Ghana y Costa de Marfil proporcionan cerca del 60% de la producción mundial, y están sufriendo grandes problemas climatológicos, por lo que los agricultores no pueden satisfacer la demanda que les llega. Además, los árboles viejos producen menos granos que hasta ahora, y algunos agricultores están optando por pasarse a cultivos mucho más rentables, como pueden ser el aceite de palma o el caucho.

Por ahora tan solo son simples predicciones, y el futuro es incierto. Será el precio el que marcará la diferencia de la calidad. El cacao, por tanto, estará en manos de quienes se aseguren un suministro de calidad.

April 10, 2016 / by / in

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies